Receta Vegana - Como hacer una tortilla de patatas vegana

TORTILLA DE PATATAS VEGANA

INGREDIENTES:
400 g de patata, 150g de cebolla, 70g de harina de garbanzos, 180 ml de agua, aceite de oliva extra virgen y sal.

PASO A PASO:
  • Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en Julianas.
  • Calentamos abundante aceite en un sartén y freímos en fuego suave ambos ingredientes durante aproximadamente 30 minutos con la sartén tapada. Se debe de remover de vez en cuando.
  • En un recipiente hondo y amplio se mezcla el agua con la harina de garbanzos, se bate hasta que no haya más grumos.
  • Cuando ya la patata y la cebolla estén listas, se escurren como en un colador para quitar el exceso de aceite.
  • Se añade a la mezcla de la harina y se sazona al gusto.
  • Se calienta un poco de aceite en una sartén mediana y cuajamos a fuego lento durante unos cinco minutos por cada lado. Es importante respetar el tiempo de cuajado para que la harina no quede cruda.